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怎樣挑到最好的蔬菜,為寶寶營養加分

2015-12-01   來源:辣媽幫APP  

寶寶的營養是大事,辣媽們在給寶寶準備美味的時候,選擇好的原材料是必備的一步,那么什么樣的蔬菜是又好又新鮮的呢?看看小編匯總的分辨小技巧吧。

 

菠菜:

蔬菜市場上的菠菜有兩種一是小葉種,一是大葉種。不管什么品種,都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。

 

番茄:

番茄主要有兩類。一類是大紅番茄,糖、酸含量都高,味濃;另一類是粉紅番茄,糖、酸含量都低,味淡。到市場上買番茄,首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃,當然買粉紅的,因為這種番茄酸味淡,生吃較好;要熟吃,就應盡可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁,燒湯和炒食風味都好。

 

土豆:

盡量選圓的,越圓的越好削。皮一定要干不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。不要有芽的和綠色的,凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志,如果食用會中毒

 

黃瓜:

黃瓜品種很多,但基本上是三大類型:一是無刺種。皮光無刺,色淡綠,吃口脆,水分多,系從國外引進的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。味鮮,帶甜味。三是密刺種,果面瘤密刺多(刺多為白色),綠色,皮厚,吃口脆,香味濃。

 

冬瓜:

黑皮冬瓜肉厚可食率高;白皮冬瓜肉薄質松易入味;青皮冬瓜則介于之間。以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形),長棒形的肉厚,瓤少。故可食率較高。特別要緊的是:要用手指壓冬瓜果肉,撿肉質致密的買,因為這種冬瓜吃口好;肉質松軟的煮熟后變成“一泡水”,口感差。

 

蘿卜:

不管哪種蘿卜,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一。第二是比重大分量較重掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、肉質成菊花心狀)。第三皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的表明不新鮮。

 

茄子:

茄子的老嫩對于品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。

 

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